سمنو پر از فوائد دارویی و غذایی

  • 0

سمنو پر از فوائد دارویی و غذایی

سمنو پر از فوائد دارویی و غذایی

سمنو خوردنی چسبنده و شیرینی است که از جوانه گندم و آرد درست می‌کنند. سمنو را معمولاً کمی پیش از نوروز درست می‌کنند و یکی از اجزای سفره هفت سین ایرانیان به‌شمار می‌آید.

سمنو مغذى و انرژى زا بوده و بویژه براى ورزشکاران پرورش اندام بسیار مفید است.

این شیرینی داراى ویتامین هاىی مانند K و E و A، گروه ویتامین هاى B12,B8, B5, B3, B1 و مواد معدنی مهم دیگری

مانند فسفر، کرومیوم، روى، سلنیوم، آهن و مس است. بتاکاروتن موجود در سمنو بسیار زیاد بوده که این ماده پیش ساز ویتامین A است.

پودر جوانه گندم، یک مکمل غذایی پر ارزش و سرشار از ویتامین E است.

امروزه، ویتامین E را معجزه گر و اکسیر جوانی معرفی می کنند.

سمنو دارای اسید فولیک است که در بدن نقش سنتز و تولید کننده دارد

و در تقسیم سلولی بیشتر سلول‌ها و رشد و تکامل آنها نقش دارد.

این نکته را مدنظر داشته باشیم که کمبود فولیک اسید باعث کم‌خونی در بدن می‌شود.

آن غنی از پتاسیم و منیزیم است و به دلیل داشتن پتاسیم، فشارخون را کاهش می‌دهد،

همچنین منیزیم در متابولیسم بدن و انقباضات عضلانی نقش دارد. این ماده غذایی، چاق کننده و تقویت کننده غرایز جنسی است و بین غذاهایی که با گندم ساخته می شود، این ماده ی غذایی از همه مقوی تر است.

خواص دارویی سمنو

آن باعث تقویت عمومى بدن بویژه استخوان ها شده

و غذاى بسیار مفیدى براى زنان، بویژه زنان باردار، بچه شیرده و یائسه محسوب مى شود.

استفاده از بتاکاروتن موجود در آن از بروز آسیب به سیستم های عصبی، بینایی و ایمنی جلوگیری می کند.

در طب سنتی ایرانی،طبیعت این ماده غذایی گرم و از نظر خشکی و تری هم معتدل است.

از نظر افعال و خواص آن نیز تا حدی شبیه گندم و تولیدکننده خلط صالح است،

همچنین از آن به عنوان چاق کننده بدن یاد می شود.

با این که سمنوی مرغوب عاری از هر نوع شیرین کننده مصنوعی است اما بهتر است افراد مبتلا به دیابت در خوردن سمنو زیاده روی نکنند.

 

منبع 

www.shahrekhabar.com


  • 0

فواید بی نظیر جوانه گندم (بخش سوم)

فواید بی نظیر جوانه گندم 

همانند اغلب غذاهای گیاهی، جوانه گندم یک منبع عالی برای تأمین فیبر است که می‎تواند به کاهش گلوکز خون کمک کند.

جوانه گندم همچنین قادر است تا به هضم سالم غذا کمک کند

و احساس سیری را زمان طولانی‎تری دوام دهد.
جوانه گندم منبع خوبی برای تأمین ویتامین‌های A، C، E و K

و نیز ویتامین ‎ B6، زینک (روی)، آهن، سلنیوم، و منگنز است.

خطرات
مردمی که نسبت به گیاهان دیگر دچار آلرژی هستند ممکن است همین واکنش را در مورد این ماده نیز نشان دهند.

به همین ترتیب به علت آلودگی متقابل و گرده‎افشانی متقابل، این امکان وجود دارد که این ماده حاوی گردۀ گیاهان دیگر باشد.
مردم دچار آلرژی گیاهی باید پیش از مصرف این ماده ی مغذی با پزشک مشورت کنند.

اثرات جانبی
برخی از مردم پس از مصرف جوانه گندم دچار تهوع یا یبوست می‎شوند، که شاید دلیل آن وجود مقدار زیاد فیبر در این ماده باشد.

مردم دارای تاریخچۀ ابتلا به یبوست باید پیش از مصرف آن ماده با پزشک مشورت کنند.
برخی از اوقات اشکال خام این ماده ی غذایی به کپک یا باکتری است.

در صورتی که آماده‌سازی آن در محیط خانه انجام می‎شود باید آن را به دقت شست تا آلودگی‎های احتمالی برطرف گردد.
در هنگامی که مکمل‎های آن مصرف می‎شود، باید آنها را صرفاً از فروشندگان معتبر خریداری کرد.

طعم‌دهی و ایده‎هایی برای مصرف
این ماده طعم علف دارد و طعم آن می‌‏تواند بر دیگر طعم‎ها غلبه کند.

چگونه طعم آن را بهتر کنیم
مخلوط کردن این محصول در یک ترکیب همچنان ممکن است معجونی به ما ارائه دهد که طعم و بوی چمن در آن غلبه دارد. اما مخلوط کردن آن با دیگر مخلفات دارای طعم و بوی قوی مثل آناناس یا مرکبات می‎تواند به ایجاد تعادل در طعم و مزه کمک کند.

راه‎های مصرف این ماده ی مغذی
برخی از مردم مصرف جوانه گندم را در اشکال کپسول شدۀ پودر آن ترجیح می‎دهند.

این شکل از جوانه گندم تقریباً طعم آن را از بین می‎برد و مصرف دوز روزانۀ آن را آسان‌تر می‎کند.

 


  • 0

فواید بی نظیر جوانه گندم (بخش دوم)

دسته بندی :مقالات

فواید بی نظیر جوانه گندم 

جوانه گندم، به دلیل این که سرشار از ویتامین های گروه B و همچنین فیبر است برای سلامتی بسیار مفید است.

پیشگیری از سرطان و درمان آن
همانند دیــگر آنتی‎اکسیدان‌ها، جوانه گندم شاید در پیشگیری از سرطان مفید باشد.

این گیاه همچنین می‎تواند به عنوان مکمل در درمان‎های مرسوم سرطان نقش ایفا کند.

یک مطالعه در سال ۲۰۱۷ پی برد که جوانه گندم می‎تواند رشد سرطان دهان را کُند کند.
مطالعات دیگر هم به جمع‎بندی‎های مشابهی رسیده‎اند.

برای مثال، یک مطالعه در سال ۲۰۱۵ پی برده است که جوانه گندم باعث کند شدن رشد سرطان رودۀ بزرگ و نیز سبب مرگ برخی سلول‎های سرطانی می‎شود.
این ماده همچنین می‎تواند اثرات شیمی درمانی را بهبود بخشد.

یک مطالعه دریافته است که این ماده ی مغذی می‌تواند اثرات جانبی مرتبط به شیمی درمانی را کاهش دهد.

مقابله با عفونت‌ها
برخی مطـــالعات به این نتیجه رسیده‎اند که آن می‎تواند باعث از بین رفتن بعضی عفونت‎ها و کند کردن رشد آنها شود.

این ویژگی خاصه می‎تواند در درمان عفونت‎های مقاوم در برابر آنتی‎بیوتیک یا در مورد مردمی که دچار حساسیت نسبت به آنتی‎بیوتیک هستند، مفید باشد.
یک مطالعه در سال ۲۰۱۵ که در محیط آزمایشگاهی صورت گرفت پی برده است

که جوانه گندم دارای اجزاء ضد میکربی است که می‎توانند با برخی عفونت‎های استرپتوکوکی و همچنین برخی اشکال باکتری موسوم به لاکتوباسیلوس مقابله کنند.

پیشگیری از دیابت و درمان آن
تحقیقات پی برده‎اند که جوانه گندم ممکن است برای بیماران دیابتی مفید باشد.

تحقیقات مقدماتی به توانایی جوانه گندم برای مقابله با چاقی اشاره دارند.

چاقی یکی از ریسک فاکتورهای دیابت محسوب می‎شود و می‎تواند عوارض جانبی این بیماری را تشدید کند
اجزاء تغذیه‎ای در کنار فواید آن برای سلامت، این ماده دارای شماری مواد مغذی است که به عنوان بخشی از یک تغذیۀ متعادل و متوازن ضروری محسوب می‎شوند.
جوانه گندم دارای کالری اندکی است اما منبع خوبی برای تأمین پروتئین به شمار می‎رود. 


  • 0

فواید بی نظیر جوانه گندم (بخش اول)

فواید بی نظیر جوانه گندم (بخش اول)

پودر جوانه گندم يک مکمل غذايي پر ارزش و سرشار از ويتامينE و ويتامين هاي گروه B است.

کواکر کوتس و دیگر کمپانی‌ها بودجه ‏ای برای تحقیق در مورد فواید آن اختصاص دادند

و خیلی زود مکمل‎های جوانه گندم، آب میوه و پودر آن به شکل گسترده به بازار آمد.

حامیان جوانه گندم می‎گویند که تراکم مواد مغذی این گیاه است که باعث بهبود سلامت می‎شود

و مکمل‎های تغذیه‎ای آن را پیشنهاد می‎کنند.
وقتی مردم این گیاه را به صورت خام مصرف می‎کنند معمولاً آن را همانند یک میوه مورد مصرف قرار می‎دهند.

پودر جوانه گندم نیز به صورت کپسول، سوسپانسیون مایع یا پودرهای اضافه شده به انواع کلوچه در دسترس است.

فواید 
برخی از فواید جوانه گندم شامل موارد زیر است:

آنتیاکسیدان و ضد التهاب
برخی مطالعات نشان دادهاند که این ماده ی غذایی به علت برخوردار بودن از ویتامین‌های A و C و E به عنوان یک آنتیاکسیدان عمل میکند.
آنتی‎اکسیدان‌ها باعث خنثی شدن اثرات رادیکال‌های آزاد می‎شوند. 

رادیکال‎های آزاد با سالخوردگی و دیگر مشکلات سلامت مثل سرطانمرتبط شده‎اند.

آنتی‎اکسیدان به مقابله با التهاب مزمن کمک می‎کند که می‎تواند در واکنش سیستم ایمنی به بافت‌های مشخصاً سالم در مواردی مثل ارتریت، مشکلات معده، مشکلات پوستی بروز یابد.

آنتی‎اکسیدان‌ها می‎توانند حتی در مورد مشکلات سلامت روانی مثلافسردگی مفید باشند.
بسیاری از فواید سلامت جوانه گندم ممکن است به علت نقش آنتی‎اکسیدانی آن باشد. بنابراین جوانه گندم می‎تواند فوایدی مشابه دیگر غذاهای بر پایۀ گیاهان در اختیار ما قرار دهد.

 

 

 

 

Source:
What are the benefits of wheatgrass?
Last reviewed Sun 3 December 2017
By Zawn Villines 
Reviewed by Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C