چند درصد محصولات کشاورزی سم بالاتر از حد مجاز دارند؟

  • 0

چند درصد محصولات کشاورزی سم بالاتر از حد مجاز دارند؟

چند درصد محصولات کشاورزی سم بالاتر از حد مجاز دارند؟

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت به اظهاراتی درباره میزان سموم کشاورزی در محصولات کشاورزی مانند سبزیجات و صیفی‌جات پاسخ داد.

دکتر زهرا عبداللهی در گفت‌وگو با ایسنا درباره میزان سموم کشاورزی باقیمانده در سبزیجات و صیفی‌جات توضیح داد و گفت:

بررسی‌ها نشان می‌دهد در سبزیجات برگی مانند کاهو، خیار، گوجه، سیب زمینی و پیاز احتمال باقیماندن سموم بیشتر است.

با توجه به اینکه این محصولات کشاورزی موارد مصرف زیادی دارند،

لازم است برنامه‌های کنترل سموم محصولات کشاورزی، روی این موارد تمرکز کند

و امکان ردیابی محصولی که سم بیشتری دارد، وجود داشته باشد.

آزمایشگاه‌ها نیز باید تجهیزات لازم برای اندازه‌گیری انواع سموم را داشته باشند.

وی ادامه داد: جلسات متعددی در زمینه  آموزش نحوه استفاده از سموم به کشاورزان و کنترل سمومی که به کشور وارد می‌شود

و همچنین شناسنامه‌دار کردن محصولات کشاورزی به منظور ردگیری میزان سم در آنها برگزار شده است.

طبق بررسی‌های انجام شده میزان این سموم در محصولات کشاورزی زیاد نیست

و در میان درصد کمی از سبزیجات و صیفی‌جات، میزان باقیمانده سموم بیش از حد مجاز است.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت همچنین اضافه کرد:

در حال حاضر نظارت بر این موضوع  سخت است؛ چون باید منابع لازم از طرف سازمان برنامه و بودجه برای برنامه‌ای که در این زمینه تدوین شده است، تامین شود

و در اختیار وزارت بهداشت و جهاد کشاورزی قرار گیرد تا بتوان نظارت‌های دقیق‌تری انجام داد.

عبداللهی با تاکید بر اینکه کشاورزان از سموم کشاورزی به صورتی نامناسب استفاده می‌کنند، تصریح کرد:

آنها سمی که برای یک نوع گیاه مناسب است، برای همه گیاهان استفاده می‌کنند؛

این موضوع به آگاهی کشاورزان بازمی‌گردد.

وزارت جهاد کشاورزی و وزارت بهداشت باید روی آموزش کشاورزان کار کنند تا مطلع باشند که خطرات مصرف زیاد این سم چیست؟

به همین دلیل وزارت جهاد کشاورزی و وزارت بهداشت برنامه‌های آموزشی لازم را برای کشاورزان برگزار می‌کنند.

در وزارت بهداشت برنامه بهداشت کشاورزان وجود دارد

که در آن موضوع آموزش آنها نیز مورد توجه قرار گرفته است تا فرهنگ استفاده درست و بجا از سموم دفع آفات و کودهای شیمیایی ایجاد شود.

 منبع
 
ایسنا

  • 0

با ۱۰ نوع میوه و سبزی نگران سلامت کلیه هایتان نباشید

با ۱۰ نوع میوه و سبزی نگران سلامت کلیه هایتان نباشید

بیش از ۱۰ نوع میوه و سبزی وجود دارند که منجر به حفظ سلامت کلیه ها می شوند.

اینطور ثابت شده که مصرف مواد غذایی پرچرب و پردازش شده یا محصولات حیوانی، استرس زیادی به کلیه ها تحمیل می کند

و منجر به افزایش تولید اسید اوریک توسط کلیه ها می شود.

بهترین انتخاب های غذایی بر پایه گیاهان برای حفظ عملکرد کلیه ها از این قرارند:

سیر و پیاز:ترکیب قدرتمندی که خواص ضد التهابی باورنکردنی دارد و به مبارزه با عفونت دستگاه ادراری می رود.

سیب: منبع عالی از فیبر است و منجر به خنثی شدن سموم دستگاه گوارش می شود

و بار سمی روی کلیه ها را کاهش می دهد. 

توت ها: این میوه های خوشرنگ کلید سلامت کلیه ها هستند.

فلفل قرمز: سرشار از ویتامین ب ۶، ویتامین آ، اسید فولیک و لیکوپن برای پاک کردن و تصفیه کردن کلیه ها است.

جعفری: به عنوان بهترین تمیز کننده کلیه شناخته شده است.

جعفری منجر به افزایش حجم ادرار، دفع بیشتر سدیم و افزایش بازجذب پتاسیم می شود.

قاصدک: خاصیت ادرار آور دارد. و جلوی سنگ سازی کلیه را می گیرد.

خیار: مطالعات نشان داده که مصرف خیار به طور منظم، منجر به نظارت بر اسید اوریک بدن

و در نتیجه جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه و سنگ مثانه میشود.

کرفس: منجر به ترویج عملکرد سالم و طبیعی کلیه ها با از بین بردن سموم بدن می شود.

گشنیز: باعث کاهش خطر تشکیل رسوب در کلیه ها می شود. گشنیز برای از بین بردن جیوه، که یک فلز سمی است

و منجر به کاهش توانایی کلیه ها برای فیلتر کردن سموم و افزایش خطر ابتلا به بیماری های کلیوی می شود، مفید است.

انواع کلم: حاوی ترکیبات ویژه ای هستند که به کبد در خنثی سازی سموم کمک می کنند

و بار سموم روی کلیه ها را نیز کاهش می دهند.

کلم ها منبع غنی از ویتامین های ث، کا، اسید فولیک، و ویتامین ب ۶ هستند و آنهم برای حمایت از سلامت کلیه ها. 

منبع

سلامت نیوز


  • 0

مواد غذایی رایجی که به DNA آسیب می رسانند !

مواد غذایی رایجی که به DNA آسیب می رسانند !

برای کمک به محافطت از DNA و جلوگیری از پیری ژنتیکی مصرف مواد فیتوکمیکال  phytochemical که می توانند به شما آسیب برسانند را کاهش دهید.

برخی خوراکی ها و مواد غذایی بسیار پرطرفدار هستند

و جز غذاهای سالم نیز محسوب می شوند.

اما گاهی این مواد غذایی حاوی سم ها یا قارچ هایی هستند که به DNA آسیب می رسانند.

خوردن یک غذای تکراری به آن آسیب می رساند

خوردن یک نوع غذا مطمئنا باعث می شود در مصرف برخی غذاها دچار کمبود شده

و به دلیل مصرف بیش از حد برخی دیگر دچار مسمومیت شوید.

خوردن خیار تلخ به آن آسیب می رساند

Cucurbitacin ماده شیمیایی طبیعی و به شدت سمی است که می تواند به DNA آسیب بزند

 و در سبزیجاتی مانند خیار یافت می شود.

به علاوه این ماده شیمیایی به شدت تلخ است و ممکن است تنها در یک قسمت میوه باشد. 

خوردن زیاد کلم بروکلی، کلم بروکسل، گل کلم یا سبزی خردل به آن آسیب می رساند

از اینکه تمام سبزیجات خام رژیم غذایی تان از خانواده کلم ها باشند اجتناب کنید.

 سبزیجات خانواده کلم ها عبارتند از کلم کیل، کلم بروکسل، گل کلم و سبزی خردل. 

بهتر استاین سبزیجات را به صورت پخته مصرف کنید. 

زمانی که این سبزی ها پخته می شود، ترکیبات خطرناک ایزوتیوسیانات isothiocyanate غیرفعال می شوند. 

خوردن زیاد بادام زمینی به آن آسیب می رساند

وجود احتمالی آفلاکسوتین ها دلیلی است که شما را از خوردن بادام زمینی یا مواد غذایی حاوی بادام زمینی منع می کنیم.

خوردن پوره سیب یا آب سیب تولید شده به صورت تجاری به آن آسیب می رساند

اغلب مواد تولید شده تجاری از مواد کپک زده برای تولید محصول خود استفاده می کنند، 

زیرا فرایند تولید کپک های به وجود آمده را پنهان می کند.

 پاتولین موجود در سیب ها یکی از مهم ترین دلایلی است که باید از خوردن آنها اجتناب کنید.

 و همچنین مراقب مواد غذایی باشید که با آب سیب شیرین شده اند. 

خوردن میوه های خشک غیر بهداشتی به آن آسیب می رساند

اکراتوکسین آ از طریق غذاهای آلوده مانند میوه های خشک، سیب های لک شده

و غلاتی که به درستی نگهداری نمی شوند، وارد رژیم غذایی شما می شود. 

منبع

seemorgh.com

 


  • 0

مواد غذایی ضد پیری

مواد غذایی ضد پیری

توصیه ی ما در این بخش در میان مواد غذایی ضد پیری و جوان ماندن پایدار مواردی هستند که بدن را جوان و جسم را سالم نگاه می دارند.

  1. شربت افرا

این شیره طبیعی از یک درخت ــ نه ساقه ذرت ــ بدست می‌آید و مزایای ضد پیری مهمی دارد.

این شیره طبیعی شیرین، سرشار از آنتی اکسیدان‌ها، زینک (که باعث تقویت سیستم ایمنی می‌شود) است و خواص ضد التهابی دارد. 

  1. خیار

شاید این از نگاه شما، احمقانه بنظر برسند اما موضوع خنده داری در مورد مزایای سلامتی یک خیار ارگانیک برای کل بدن شما، وجود ندارد.

محققان موسسه مطالعات زیست شناسی سالک دریافتند که “فیستین”، یک فلاونول که بطور طبیعی در خیار وجود دارد،

از اختلالات پیشرونده یادگیری و حافظه که با از دست دادن حافظه و بیماری آلزایمر مرتبط است، جلوگیری می‌کند.

گردش خون در اطراف سلول‌های رباط، غضروف، استخوان و پوست را افزایش می‌دهد و بعنوان یک درمان موضعی هم بکار می‌رود ــ می‌باشد.

برای استفاده از خیار به عنوان غذای ضد پیری آن را قطعه قطعه کنید و آن را زیر چشم قرار دهید تا پف زیر چشم را کم کند.

برای برطرف کردن آفتاب سوختگی، آن را روی پوست تحریک شده قرار دهید یا برای کاهش ظاهری سلولیت، آن را روی پشت ران‌هایتان بمالید.

  1. روغن نارگیل

مجله بین المللی پژوهش پوست دریافته است که استفاده از روغن نارگیل خالص، هر روز به مدت ۷هفته، هیدراتاسیون پوست را در افراد مبتلا به اگزمای خفیف تا متوسط، تا ۳۲درصد افزایش می‌دهد

و بوی فوق العاده‌ای هم دارد. پس بهتر است روغن نارگیل را به عنوان یکی از بهترین مواد غذایی ضد پیری در لیست خریدتان قرار دهید.

  1. گل‌های خوراکی(یا سبزیجات برگ سبز)

گل‌ها برای تزیین میز غذا خوری بسیار عالی هستند و همچنین برای تزیین بشقاب غذای شما.

یک مطالعه جدید که در مجله علوم غذایی منتشر شده، نشان می‌دهد

که گل‌های خوراکی، سرشار از فنول و آنتی اکسیدان‌های ضد پیری مانند اسید گالیک، کلروژنیک و روتین هستند.

محققان گزارش دادند که گل‌های خوراکی مانند گلبرگ‌های گل سرخ با فعالیت‌های ضد التهابی در ارتباطند

و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و بعضی از سرطان‌ها را کاهش می‌دهند.

اگر نمی‌توانید در فروشگاه‌های محل زندگیتان، گل‌های رز خوراکی پیدا کنید،

در اینجا یک ایده برای شما داریم:می‌توانید وسط خرما را با خمیر بادام و گل رز پر کنید.

یک راه ساده تر: سبزیجات برگ سبز بیشتری بخرید مانند کلم پیچ، اسفناج و برگ چغندر.

این‌ها به اندازه گلبرگ‌های خوراکی، فیتوکمیکال دارند و هم چنین حاوی کلسیم و فیبر هستند.

 

منبع

namnak.com