این روغن ‌ها را نخورید!

  • 0

این روغن ‌ها را نخورید!

این روغن‌ ها را نخورید!

یک متخصص تغذیه و رژیم‎ درمانی گفت: در مصرف روزانه از روغن ‎های مایع مانند زیتون، کانولا، آفتابگردان و ذرت استفاده شود.

دکتر عزت‎الله فاضلی‎مقدم در گفت‎وگو با خبرنگار سرویس سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) – منطقه لرستان، بیان کرد:

تغذیه نامناسب، سبک زندگی، عدم تحرک، استفاده از غذاهای پرکالری از جمله عواملی هستند

که منجر به ایجاد بیماری قلبی و عروقی و تشدید این بیماری شده است.

وی اظهار کرد:

به علت زندگی شهری و ماشینی فعالیت بدنی اکثر افراد کم شده

و در کنار این کم‎تحرکی میل به استفاده از فست‎فودها و غذاهای پرکالری بیشتر شده

که این دو عامل سبب افزایش وزن و ریسک‌فاکتورها برای افزایش بیماری‎های قلبی و عروقی شده است.

این عضو هیأت علمی دانشگاه لرستان با بیان اینکه نوع روغن‎ها می‎تواند تاثیر سوء بر سلامت قلب داشته باشند، افزود:

استفاده از روغن‎های جامد اعم از حیوانی و گیاهی در مدت زمان طولانی باعث افزایش چربی‎های بد خون شده

و در طولانی ‎مدت موجب انسداد و سختی عروق و نهایتا ایجاد و تشدید بیماری‎های قلبی می‎شود.

این عضو هیأت علمی دانشگاه لرستان اضافه کرد:

در بین روغن‎ها، روغن پالم و نارگیل را داریم که دارای اسید چرب اشباع هستند

که به مرور زمان مصرف آنها باعث افزایش چربی‎های بد خون شده و ایجاد و تشدید بیماری‎های قلبی و عروقی را به دنبال دارد.

فاضلی‎مقدم با تاکید بر اینکه هر نوع روغن جامدی اعم از حیوانی و گیاهی دارای اسید چرب اشباع هستند، تصریح کرد:

افراد مسن و مخصوصا کسانی ‎که سابقه بیماری‎های قلبی و عروقی و پرفشاری خون دارند باید مصرف روغن‎ها را به حداقل برسانند؛

چرا که بخشی از غذاهایی که روزانه مصرف می‎کنیم دارای روغن گیاهی یا حیوانی غیرقابل رؤیت هستند (شیر، پنیر و گوشت) و نباید روغن مصرفی روزانه، جامد گیاهی یا حیوانی باشد

بلکه باید از روغن‎های مایع نظیر زیتون، کانولا (کلزا، آفتابگردان و ذرت) که روغن‎های مناسبی هستند، استفاده کرد.

منبع

ایسنا

 


  • 0

خواص زیتون برای سلامتی

دسته بندی :مقالات

خواص زیتون برای سلامتی

زیتون میوه‌ی قدرتمند و خوشمزه‌ای است که می‌تواند خواص بسیاری برای بدن انسان داشته باشد.

و مزایای بسیاری همچون جلوگیری از پوکی استخوان، جلوگیری از سرطان‌های متعدد،

کاهش التهاب و ورم مفاصل، بهبود سیستم گوارش، تسکین واکنش‌های آلرژیک،

بهبود جریان خون، محافظت در برابر بیماری‌های قلبی، افزایش عملکرد شناختی، مبارزه علیه عفونت‌ها و کاهش فشار خون دارد.

این میوه بیشتر در منطقه‌ی مدیترانه شرقی شناخته شده است.

اگرچه آن در سراسر جهان یافت می‌شود اما برای اولین بار از این ناحیه شهرت خود را پیدا کرد.

همچنین این میوه‌ی لذیذ و خوشمزه در مناطق شمالی ایران و عراق نیز یافت می‌شود.

آن معمولا به خاطر ارزش آشپزی و مزایای پزشکی‌اش مورد استفاده قرار می‌گرفت.

واژه‌ی آن نیز از همان زبان مشتق شده و در ادبیات و تاریخ امپراطوری مدیترانه‌ای‌ها ظاهر شده است.

روغن زیتون نیز توانسته است توجه بیشتر افراد را به خود جلب کند زیرا برای آشپزی بسیار مفید است

و دارای مواد مغذی بسیاری است اما اهمیت آن نباید باعث شود که از مزایای بی‌شمار زیتون غافل شویم.

گونه‌های بسیار مختلفی از این میوه وجود دارد و برخی از آن‌ها ممکن است کم و بیش ترکیبات و اجزای مهم را به همراه داشته باشند.

اما همه‌ی این گونه‌ها دارای عناصر خاصی هستند که آن‌ها را برای سلامتی انسان مفید می‌سازد.

شما می‌توانید آن را به سالاد، ساندویچ و یا غذاهای مصرفی خود اضافه کنید.

روغن آن برای پخت غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.

هر بخشی از زیتون برای سلامتی مفید و موثر خواهد بود و مردم سراسر جهان هزاران سال است که ارزش خاصی برای آن قائل‌اند.

ارزش تغذیه‌ای زیتون:

منافع سلامتی و پزشکی زیتون عمدتاً به خاطر وجود مواد مغذی، مواد معدنی، ویتامین‌ها و ترکیبات آلی همچون آهن، فیبر، مس، ویتامین E ، ترکیبات فنولی، اولئیک اسید و آنتی اکسیدان‌های مختلف است. 

منبع

www.majalesalamat.com


  • 0

خواص روغن زیتون را بدانیم

خواص روغن زیتون را بدانیم

روغن زیتون از میوه درخت زیتون به دست می‌آید.

این درخت نخستین بار در کرانه‌های مدیترانه پرورش یافت.
روغن زیتون را با فشردن میوه زیتون به دست می‌آورند که دارای مقدار زیادی چربی سیر نشده می‌ باشد.
تحقیقات نشان داده که مصرف روزانه دو قاشق غذا خوری (۲۳ گرم) روغن زیتون،
خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش می‌دهد که این امر، به دلیل وجود چربیهای اشباع نشده در این روغن است؛
بنابراین برای جلوگیری از ابتلا به این بیماری، بهتر است که به جای چربیهای اشباع شده از روغن زیتون استفاده شود
تا میزان مصرف کالری روزانه از حد لازم بیشتر نباشد. همچنین روغن گردو و اسید چرب امگا ۳ که در گوشت ماهی و سبزیجات ☘🌿وجود دارد
همچون روغن زیتون، اسیدهای چرب اشباع نشده دارند
و بنابراین برای پیشگیری از ابتلا به بیماریهای قلبی مفیدند.
➕علاوه بر این از روغن زیتون می‌توان برای براق کردن موهای خشک و نرم کردن صورت و دستها استفاده کرد.
 

به گزارش آفتاب نیوز، آثار و خواص درمانی زیتون شامل:

 
۱٫  نرم کننده و صفرابُر است.
 
۲٫  دفع کننده سنگ کیسه صفرا است؛ برای این منظور باید آن را با آبلیمو مصرف کرد.
 
۳٫ برای رفع خارش گزیدگی حشرات، آن را به محل گزیدگی مالش داده شود.
کمپرس پوست با این روغن در موارد آفتاب زدگی، سرما زدگی، گزش مار ، عقرب و حشرات سبب تسکین درد ، سوزش و التیام می‌شود.
 
۴٫ماساژ بدن بچه‌های مبتلا به نرمی استخوان و کم‌خونی با این روغن اثرات مفیدی بر ای آنها دارد.
 
۵٫ برای برطرف کردن خراش و ترک پوست، گلیسیرین و این روغن را به مقدار مساوی با هم مخلوط کرده و روی پوست مالش دهند.
 
⬜️منبع :
 
Sala-Vila, A., Barbosa, V.M. and Calder, P.C., 2007. Olive oil in parenteral nutrition. Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care, 10(2), pp.165-174.
Drewnowski, A. and Popkin, B.M., 1997. The nutrition transition: new trends in the global diet. Nutrition reviews, 55(2), pp.31-43.

  • 0

نگاهی به آخرین اخبار و یافته های پزشکی

۱٫ تازه ترین تحقیقات از تاثیر روغن زیتون در کاهش خطر سرطان مغز خبر میدهد. اسیداولئیک موجود در زیتون با تولید ماده miR-7 مانع از شکل گیری تومورهای مغزی میشود.
 
Journal of Molecular Biology June 5,2017.
 
۲٫ تحقیقات تازه از تاثیر نوشیدن قهوه و چای در پیشگیری از ابتلا به سیروز کبدی و بیماریهای مزمن کبدی خبر میدهد.
 
Journal of Hepatology June 6,2017.
 
۳٫ بررسی ها نشان میدهد به تاخیر انداختن خواب شبانه در روزهای پایانی هفته میتواند سلامت افراد را به خطر اندازد و احتمال چاقی، دیابت و بیماریهای قلبی عروقی را تا ۱۱% افزایش میدهد.
 
International Journal of Obesity June 2,2017.
 
۴٫ تحقیقات نشان میدهد قرار دادن تلفنهای هوشمند در نزدیک بدن به مدت زیاد مثلا طی زمان خوابیدن در شبها میتواند سبب بروز اختلالات شناختی شود.
 
Journal of the Association for Consumer Research July 1,2017.
 
۵٫ ناتوانی بدن در ترمیم DNA های تخریب شده از دیگر عوارض شب کاری است. تحقیقات نشان میدهد کار کردن در شیفت شب، علاوه بر افزایش احتمال اختلالات شناختی، متابولیک و سرطان پستان، میتواند به DNA هم آسیب برساند.
 
Journal of Occupational & Environmental Medicine June 27,2017.