خوردن چغندر دارویی در درمان بیماری آلزایمر

  • 0

خوردن چغندر دارویی در درمان بیماری آلزایمر

خوردن چغندر دارویی در درمان بیماری آلزایمر

 

ترکیب موجود در چغندر که عامل رنگ قرمز آن است می تواند به درمان بیماری آلزایمر کمک کند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از مهر، این یافته ها می تواند منجر به تولید داروهای جدیدی برای درمان بیماری آلزایمر شود.

تحقیق نشان می دهد ترکیب موجود در عصاره چغندر موسوم به “بتانین”می تواند

به کاهش روند تجمع پروتئین های نامناسب در مغز، فرآیندی که با بیماری آلزایمر مرتبط است، کمک کند.

لی جون مینگ، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه فلوریدا جنوبی، در این باره می گوید:

«داده های ما بیانگر این مطلب است که بتانین می تواند

به عنوان یک عامل بازدارنده در برخی واکنش های شیمیایی در مغز

که در روند پیشرفت بیماری آلزایمر دخیل هستند، امیدبخش باشند.»

بتا-آمیلوئید یک قطعه چسبنده پروتئین یا پپتید است

که در مغز تجمع یافته و موجب اختلال در ارتباط بین سلول های مغزی موسوم به نورون ها می شود.

آسیب بیشتر زمانی روی می دهد که بتا-آمیلوئید خودش را به فلزاتی نظیر آهن یا مس می چسباند.

این فلزات می توانند موجب شوند پپتیدهای بتا-آمیلوئید اشتباه کرده و به یکدیگر بپیوندند

و توده های را ایجاد کنند که موجب التهاب و اکسایش در نورون های مجاور شده و در نهایت آنها را نابود می کنند.

بتانین همچنین در تولید رنگ های صنعتی هم استفاده می شوند چراکه به آسانی به فلزات می پیوندد.

تیم تحقیق پتانسیل بتانین را در توقف تاثیرات مس بر بتا-آمیلوئید و در نتیجه پیشگیری از اشتباه این پپتیدها و اکسایش نورون ها بررسی کردند.

زمانیکه بتانین به ترکیب بتا-آمیلوئید پیوندیافته با مس اضافه شد،

محققان متوجه شدند اکسایش تا ۹۰ درصد کاهش یافت که می تواند بیانگر توقف اشتباه کردن پپتیدها باشد.

به گفته محققان، بتانین موجب توقف کامل به اشتباه افتادن نمی شود،

اما موجب کاهش اکسایش می شود؛

اکسایش کمتر به معنای کُندشدن روند تجمع پپتیدهای بتا-آمیلوئید است، فرایندی که علت نهایی آلزایمر است.

منبع

سلامت نیوز


  • 0

مواد غذایی ضد پیری

مواد غذایی ضد پیری

توصیه ی ما در این بخش در میان مواد غذایی ضد پیری و جوان ماندن پایدار مواردی هستند که بدن را جوان و جسم را سالم نگاه می دارند.

  1. شربت افرا

این شیره طبیعی از یک درخت ــ نه ساقه ذرت ــ بدست می‌آید و مزایای ضد پیری مهمی دارد.

این شیره طبیعی شیرین، سرشار از آنتی اکسیدان‌ها، زینک (که باعث تقویت سیستم ایمنی می‌شود) است و خواص ضد التهابی دارد. 

  1. خیار

شاید این از نگاه شما، احمقانه بنظر برسند اما موضوع خنده داری در مورد مزایای سلامتی یک خیار ارگانیک برای کل بدن شما، وجود ندارد.

محققان موسسه مطالعات زیست شناسی سالک دریافتند که “فیستین”، یک فلاونول که بطور طبیعی در خیار وجود دارد،

از اختلالات پیشرونده یادگیری و حافظه که با از دست دادن حافظه و بیماری آلزایمر مرتبط است، جلوگیری می‌کند.

گردش خون در اطراف سلول‌های رباط، غضروف، استخوان و پوست را افزایش می‌دهد و بعنوان یک درمان موضعی هم بکار می‌رود ــ می‌باشد.

برای استفاده از خیار به عنوان غذای ضد پیری آن را قطعه قطعه کنید و آن را زیر چشم قرار دهید تا پف زیر چشم را کم کند.

برای برطرف کردن آفتاب سوختگی، آن را روی پوست تحریک شده قرار دهید یا برای کاهش ظاهری سلولیت، آن را روی پشت ران‌هایتان بمالید.

  1. روغن نارگیل

مجله بین المللی پژوهش پوست دریافته است که استفاده از روغن نارگیل خالص، هر روز به مدت ۷هفته، هیدراتاسیون پوست را در افراد مبتلا به اگزمای خفیف تا متوسط، تا ۳۲درصد افزایش می‌دهد

و بوی فوق العاده‌ای هم دارد. پس بهتر است روغن نارگیل را به عنوان یکی از بهترین مواد غذایی ضد پیری در لیست خریدتان قرار دهید.

  1. گل‌های خوراکی(یا سبزیجات برگ سبز)

گل‌ها برای تزیین میز غذا خوری بسیار عالی هستند و همچنین برای تزیین بشقاب غذای شما.

یک مطالعه جدید که در مجله علوم غذایی منتشر شده، نشان می‌دهد

که گل‌های خوراکی، سرشار از فنول و آنتی اکسیدان‌های ضد پیری مانند اسید گالیک، کلروژنیک و روتین هستند.

محققان گزارش دادند که گل‌های خوراکی مانند گلبرگ‌های گل سرخ با فعالیت‌های ضد التهابی در ارتباطند

و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و بعضی از سرطان‌ها را کاهش می‌دهند.

اگر نمی‌توانید در فروشگاه‌های محل زندگیتان، گل‌های رز خوراکی پیدا کنید،

در اینجا یک ایده برای شما داریم:می‌توانید وسط خرما را با خمیر بادام و گل رز پر کنید.

یک راه ساده تر: سبزیجات برگ سبز بیشتری بخرید مانند کلم پیچ، اسفناج و برگ چغندر.

این‌ها به اندازه گلبرگ‌های خوراکی، فیتوکمیکال دارند و هم چنین حاوی کلسیم و فیبر هستند.

 

منبع

namnak.com


  • 0

دستور پختهای آسان و سالم برای کاهش وزن و تناسب اندام (بخش سوم)

دستور پختهای آسان و سالم برای کاهش وزن و تناسب اندام (بخش سوم)

روش های مختلفی هم برای کاهش وزن و رسیدن به تناسب اندام وجود دارد.

طرز تهیه فارو با گردو، چغندر و پنیر فتا:

این غذای گیاهی می‌تواند ۱۱ گرم فیبر برای شما تامین نماید. بر خلاف بیشتر غلات، فارو پروتئین بالایی دارد و هضم آن برای بدن بسیار آسان است . بنابراین جذب مواد مغذی در آن به آسانی صورت می‌گیرد.

  • برای ۴ نفر
  • زمان آماده سازی: ۲۵ دقیقه
  • زمان آغاز تا اتمام کار: ۳۰ دقیقه

مواد لازم:

  • یک پیمانه فارو
  • دو پیمانه آب مرغ
  • یک دوم قاشق چایخوری نمک
  • ۴۵۳ گرم کلم بروکسل
  • سه چهارم پیمانه برگ کلم
  • دو عدد موسیر بزرگ
  • دو عدد چغندر کوچک خرد شده
  • دو قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
  • یک دوم پیمانه گردو
  • یک قاشق غذاخوری شیره درخت افرا
  • ۵۶ گرم پنیر فتا
  • فلفل سیاه(اختیاری)

طرز تهیه:

  1. در یک ظرف کوچک، فارو، آب مرغ و یک چهارم قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد. حرارت را کم کنید و بر اساس دستور روی آن اجازه دهید ترکیب بپزد.
  1. در حالیکه فارو درحال پخت است، چغندر را برش دهید و خرد کنید. سپس کلم بروکسل را برش دهید و کنار بگذارید.
  2. در یک ماهیتابه و با حرارت متوسط ، روغن را گرم کنید، کلم بروکسل و باقی مانده نمک را به آن اضافه نمایید و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه حرارت ببیند. موسیر را به آن بیفزایید و به مدت سه دقیقه‌ی دیگر حرارت دهید. کلم، یک قاشق غذاخوری سرکه و کمی نمک به آن اضافه کنید و بپزید. این مواد را به ظرف مورد نظر انتقال دهید .
  3. در همان ظرف، گردو را اضافه کنید و به مدت دو دقیقه بپزید و همزمان هم بزنید. شیره درخت افراد و باقی مانده سرک بالزامیک را بیفزایید و به مدت ۳۰ ثانیه بپزید . فارو را در بشقاب سبزیجات بریزید و روی آن را با گردو، چغندر و پنیر فتا بپوشانید .اگر دوست داشتید روی آن کمی فلفل سیاه بپاشید.

توجه:

  • به جای فارو می‌توانید از کینوا، برنج سیاه، ارزن و یا گندم سیاه استفاده کنید.
  • به جای کلم بروکسل و کلم پیچ می‌توانید از اسفناج، موسیر، گوجه فرنگی خشک شده استفاده کنید. به جای چغندر هم می‌توانید از زیتون سیاه بهره‌مند شوید. شما می‌توانید شیره درخت افرا را حذف کنید و روی آن برگ ریحان تازه بریزید.
  • می‌توانید به جای کلم بروکسل و کلم پیچ از هویج استفاده کنید. به جای چغندر هم از بخش‌های تازه پرتغال استفاده نمایید.
 منبع
 
www.majalesalamat.com

  • 0

چغندر،شلغم و برگ های نوعی کلم می توانند در پیشگیری از بروز بیماری های قلبی موثر باشد

چغندر،شلغم و برگ های نوعی کلم می توانند در پیشگیری از بروز بیماری های قلبی موثر باشد

مواد غذایی که حاوی نیترات بالایی هستند
مانند چغندر،شلغم و برگ های نوعی کلم به نام کولارد، می توانند در کاهش فشارخون، مهار تجمع پلاکت (مهار انعقاد خون) –

 
پلاکت یا ترومبوسیت‌ها اجسام کروی یا بیضوی کوچکی به قطر ۴–۲ میکرون هستند
 
که از قطعه قطعه شدن سیتوپلاسم سلولهای بزرگی به نام مگا کاریوسیت در مغز استخوان حاصل می‌شود، فاقد هسته‌اند –
و بهبود عملکرد اندوتلیال یا عروق خونی و در نتیجه پیشگیری از بروز بیماری های قلبی موثر باشد.
به گزارش ايرنا چغندر
گياهي است با برگهاي پهن و درشت يا برگهاي مخروطي شکل که از آن به همراه ديگر سبزيجات در آش يا خورشت استفاده مي کنند،
گاهي هم آن را به همراه ماست مصرف مي کنند.
چغندر خوب آن است که زياد در خاک نمانده باشد
زيرا چغندري که زياد رسيده باشد سفت مي شود.
چغندر پير معمولاً گردني باريک دارد و شيارهايي روي آن به وجود مي آيد.
 
براي آنکه پوست چغندر پخته به آساني کنده مي شود
بايد وقتي گرم است از آب گرم بيرون آورده و درون آب سرد قرار دهيد
تا به راحتي پوست آن جدا گردد.
 
چغندر داراي پروتئين – چربي – ويتامينهاي A، B1، B2، B3 و C
مواد ازته – مواد قندي و املاح معدني چون فسفر، کلسيم و آهن است
و در درمان بیماری های قلبی مفید است.
 
شلغم
سرشار از مواد معدنی، کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و منیزیم است.
 
پتاسیم و فیبر موجود در این سبزی در کمک به بیماری های قلبی باعث بازشدن رگ ها، کاهش تنگی عروق قلب و رگ های خونی شده و مانع از تصلب شرائین می شود.
از دیگر خواص پتاسیم کاهش فشارخون است.
به همین دلیل اگر شلغم بدون نمک پخته شود یک درمان گیاهی برای پرفشاری خون است.
 
فیبر موجود در شلغم باعث کاهش کلسترول خون می شود.
کاهش فشارخون و کلسترول یعنی سلامت قلب و جلوگیری از گرفتگی رگ ها ، مانع از بروز سکته های قلبی و مغزی می شود.
 
Lidder  S, Webb  Aj.2013