خواص گوشت بوقلمون

  • 0

خواص گوشت بوقلمون

خواص گوشت بوقلمون

واقعیت این است که بوقلمون سرشار از مواد مغذی مختلفی است و می تواند یک ماده عالی برای بدن باشد.

در این مقاله قصد داریم به همین موضوع بپردازیم. پس همراه ما باشید.

خواص گوشت بوقلمون و سینه آن:

  • پروتئین بالایی دارد
  • خواب را بهبود می بخشد
  • به کاهش وزن کمک می کند
  • سرشار از سلنیم است
  • می تواند با افسردگی مبارزه کند.
  1. بوقلمون سرشار از پروتئین است:

بوقلمون یک ماده غذایی خوب و سرشار از پروتئین است. هر سه اونس از سینه آن، می تواند ۱۴.۴ گرم پروتئین وارد بدن کند. همانطور که می دانید ما برای بیشتر عملکردهای بدن خود به پروتئین نیاز داریم. نه تنها مو، پوست و ناخن ما از پروتئین تشکیل شده بلکه این ماده به حمل اکسیژن،لخته شدن خون و ترمیم و بازسازی سلول بافت ها کمک می کند. علاوه بر این، داشتن پروتئین کافی در رژیم غذایی می تواند به کنترل وزن، بهبود کارایی مغز و سلامت قلب و حتی حفظ قند خون در سطح نرمال کمک کند.

  1. بوقلمون به خواب بهتر کمک می کند:

    اگر بعد از مصرف بوقلمون احساس خواب آلودگی کردید تعجب نکنید. این ماده سرشار از تریپتوفان است. همانطور که می دانید تریپتوفان یک آمینو اسید است و به تنظیم خواب کمک می کند. تریپتوفان ماده تشکیل دهنده ملاتونین است(هورمونی است که در کنترل چرخه خواب و بیداری نقش دارد). یکی از مطالعات انجام شده نشان می دهد ملاتونین می تواند زمان کلی خواب را افزایش دهد، زمان به خواب رفتن را کاهش دهد و کیفیت کلی خواب را بهبود ببخشد. افزایش مصرف تریپتوفان می تواند به ترویج خواب بهتر کمک کند. همچنین مطالعات نشان می دهد که این ماده می تواند خواب را بیشتر کند و زمان به خواب رفتن را کمتر نماید و کیفیت خواب در افرادی که با بی خوابی دست و پنجه نرم می کنند را بهبود ببخشد.

    1. به کاهش وزن کمک می کند:

    بوقلمون در مهمانی های مختلفی سرو می شود. حالا سوال اینجاست که این ماده غذایی می تواند برای کاهش وزن مفید باشد؟ گوشت بوقلمون مواد مغذی زیادی دارد و کالری موجود در آن اندک است. همانطور که در بخش های قبلی مقاله نیز ذکر کردیم این ماده غذایی سرشار از پروتئین است و همین امر باعث شده یک ماده عالی برای کاهش وزن باشد.

    منبع       www.majalesalamat.com


  • 0

درمورد شکلات تلخ بدانیم!

دسته بندی :مقالات

کاکائو بومی آمریکای جنوبی، آمریکای مرکزی و مکزیک است

و حداقل به مدت سه هزار سال در این منطقه کشت می‌شده است.

مدارک باستان‌شناسی حاکی از کشت و استفاده خوراکی از این ماده در هندوراس در حدود ۱۱۰۰ سال پیش از میلاد مسیح است.

شکلات در قسمت آمریکای مرکزی، نوعی کالای لوکس محسوب می‌شد

و از دانه‌های کاکائو هم به عنوان پول استفاده می‌کردند.

درگذشته شکلات بیشتر در نوشیدنی‌های شکلاتی کاربرد داشته‌است.

این مواد غذایی معمولاً با شیر ترکیب شده و وارد بازار می‌گردند.

هر قدر درصد شکلات استفاده شده بیشتر باشد سیاه‌تر و تلخ‌تر می‌شود.

این ماده ی غذایی خوشمزه از ۱۰٪ (شکلات سفید) تا ۹۹٪ (دارک چاکلت یا شکلات تلخ) درجه‌بندی می‌شوند. معمولاً اسانس نعنا، پرتقال، موز، توت فرنگی و… را برای طعم دادن به شکلات اضافه می‌کنند.

  • شکلات تیره برای سلامتی مفید در نظر گرفته شده است
  • حتی خوردن هر روز بخش کوچکی از آن در سالم نگه داشتن قلب و کاهش کلسترول بد کمک می‌کند.
  • نیز منبع خوبی از انرژی است و به دلیل آن گسترش می‌یابد
  • به آرامی به خون و سطح انسولین را افزایش نمی‌دهد. (در واقع، شاخص قند خون شکلات تیره در تنها ۲۲ تخمین زده شده است)
  • بنابراین، آن را فراهم می‌کند انرژی پایدار است ایده‌آل برای فعالیت‌های استقامتی و نیز دوره‌های آموزشی با وزنه است.

صد گرم شكلات تلخ (با كاكائو٨٥٪)‏ حدود ٥٣٠ كيلوكالرى انرژى دارد (معادل ٤٥٠ گرم برنج پخته).

برخلاف تصور انرژى بسيارى از شكلات هاى معمولى كمتر از شكلات هاى تلخ است

مثلا ١٠٠ گرم كيت كت ٥١٢ كيلوكالرى انرژى دارد

و همين مقدار شكلات مارس ٤٤٢ و برخى از تافى ها حدود ٤٠٠ كيلوكالرى انرژى دارند.

به عبارت ديگر تصور اينكه شكلات تلخ “رژيمى” و كم كالرى است صحيح نيست

زيرا اين شكلات ها عليرغم قند كمتر بدليل مقدار زياد كاكائو بيش از ٢ برابر شكلات هاى معمولى چربى دارند.

 

تذكر: فوايد مربوط به آنتى اكسيدانت هاى موجود در شكلات تلخ چندان متفاوت با آنچه در ميوه ها و سبزى هاى تازه وجود دارد نيست.


  • 0

نکاتی مفید درمورد سوزاندن کالری

نکاتی مفید درمورد سوزاندن کالری

کالری چیست ؟ کالری محاسبه مقدار انرژی موجود در غذاهاست. 

سوزاندن کالری در رژیم غذایی مفید و سالم ضروریست. 
برخی از این عوامل در کنترل فرد نیستند در حالی که عوامل دیگر را می‎توان تغییر داد.
این عوامل عبارتند از:
سن: هر قدر فرد مسن‎تر باشد میزان کالری‎سوزی روزانۀ وی کمتر خواهد بود.
جنس: مردان بیش از زنان کالری می‎سوزانند.
مقدار فعالیت روزانه: افرادی که تحرک بیشتری دارند کالری بیشتری می‎سوزانند.
ترکیببندی بدن: افراد دارای ساختار بدنی عضلانی بیشتر از کسانی که عضلۀ کمتری دارند، کالری می‎سوزانند.
سایز بدن: مردم درشت‌جثه‎تر نسبت به مردم کوچک‎جثه حتی در حالت استراحت، مقدار بیشتری می‎سوزانند.
بارداری: زنان باردار نسبت به زنان غیر باردار مقدار بیشتری می‌سوزانند.
شیردهی از پستان: زنان شیرده نیز کالری بیشتری می‎سوزانند.

چه مقدار کالری در ورزش و فعالیت‌های جسمانی سوزانده می‌شود
 در کل فعالیت جسمانی شدیدتر یا سنگین‎تر نسبت به کوشش‎های ورزشی سبک‎تر باعث سوزاندن مقدار بیشتر آن می‎شود.
شمارش کالری فهرست زیر بر مبنای در نظر گرفتن فردی با وزن ۷۱ کیلوگرم است که به مدت ۳۰ دقیقه ورزش یا فعالیت جسمانی انجام می‎دهد:
اروبیک: 211                                                                                                                                
دویدن هر مایل در ۷٫۵ دقیقه: 428
لباسشویی، شامل تا کردن لباسها: 70
چمن‌زنی (بدون راندن ماشین چمن‌زنی): ۱۴۱
بازی با کودکان در زمین بازی: 141
پخت و پز: 70
کار با چنگگ برای جمع کردن چیزها: ۱۴۱
برفروبی: 211
تنیس (انفرادی): ۲۸۲
جارو کردن: 70
پیادهروی سریع: 141
پیادهروی همراه هل دادن کالسکه: 70
کار با وزنه: 106
یوگا: 141
دوچرخه ثابت (سرعت کم): ۱۷۶
دوچرخه ثابت (سرعت متوسط): ۲۴۷
گردگیری: 70
باغبانی: 176
خرید از خواربارفروشی: 106
پیادهروی: 211
نظافت خانه: 106
دویدن با سرعت کم: 247
دویدن هر مایل در ۱۲ دقیقه (دویدن با سرعت ۱۲ مایل در دقیقه): ۲۸۲
دویدن هر مایل در ۱۰ دقیقه: 352

Source:

Calculating how many calories are burned in a day
Last reviewed Wed 18 October 2017
By Jenna Fletcher 
Reviewed by Daniel Bubnis, MS, NASM-CPT, NASE Level II-CSS

 


  • 0

   روش های درمان چاقی : رژیم درمانی

۱          روش های درمان چاقی : رژیم درمانی

  • مفاهیم کلیدی
  1. یکی از راهبردهای درمان با رژیم غذایی، آموزش است.
  2. بعد از کاهش وزن، حفظ آن مهم است.
  3. اگر چه رژیم‌های بسیار کم کالری در کوتاه مدت کاهش وزن بیشتری را سبب می‌گردد، اما در درازمدت کاهش قابل توجهی بین این رژیم و رژیم‌های دیگر وجود ندارد.
  • اهداف یادگیری

شما می‌بایست پس از مطالعه این بخش به اهداف زیر نایل آیید:

  1. راهکارهای کاهش وزن را توضیح دهید.
  2. رژیم درمانی چاقی را شرح دهید.
  3. عوارض رژیم های سخت و کم کالری را بیان کنید.

۱٫۱        اهداف درمان

هدف درمان چاقی بایستی از کاهش وزن تنها به مدیریت وزن سازگار با سلامتی تغییر نماید. دستیابی به وزن ایده‌ال یا درصد چربی ایده‌ال همیشه واقع‌بینانه یا مطلوب نیست و حتی در بعضی شرایط ممکن است اصلا مناسب نباشد. کاهش کالری به اندازه‌‌ای که باعث کاهش ۵۰۰گرم در هفته در افراد با ۲۷ تا ۳۵  BMI= و تا ۱ کیلوگرم در هفته در افراد با BMI>35 شود توصیه شده است. این سرعت کاهش بایستی تا ۶ ماه ادامه یابد که منجر به کاهش ۱۰%  وزن می‌شود. بعد از ۶ ماه درمان باید از طریق اصلاح عادات غذایی، افزایش فعالیت بدنی و تغییر رفتار، وزن کاهش یافته حفظ شود.

۱٫۲         رژیم درمانی

محدود کردن انرژی به میزان  1000- 500 کیلوکالری در روز معمولا ضمن تامین مواد مغذی مورد نیاز باعث به حرکت در آمدن ذخائر تری‌گلیسرید می‌گردد. میزان انرژی داده شده بر حسب اندازه‌ی بدن و فعالیت‌های فردی معمولا از ۱۲۰۰ تا۱۸۰۰ (کیلوکالری در روز) متغیر است. صرف‌نظر از میزان محدودیت کالری، بایستی تغذیه‌ی صحیح آموزش داده شده و بر آن تاکید گردد و توصیه‌هایی برای افزایش فعالیت جسمی ارائه گردد. رژیم غذایی اگرچه باید کم کالری باشد اما نباید از رژیم خیلی کم کالری استفاده کرد (کمتر از ۸۰۰ کیلوکالری در روز). رژیم کمتر از ۸۰۰ کیلوکالری در روز نسبت به رژیم کم‌کالری (۱۲۰۰-۸۰۰ کیلوکالری در روز) در کاهش وزن، موثرتر نیست و نباید به‌طور عادی خصوصاً بدون آموزش مورد استفاده قرار گیرد.۵۰ تا ۵۵ درصد کالری از کربوهیدرات‌ها (از منابع سبزی‌ها، میوه‌ها و غلات کامل) و ۱۵ تا ۲۵ درصد کالری از پروتئین‌ها (جهت جلوگیری از تبدیل پروتئین به انرژی) و چربی کمتر از ۳۰ درصد در رژیم‌های کاهش وزن توصیه شده است. در نظر گرفتن فیبر اضافی جهت کاهش دانسیته‌ی کالری، افزایش احساس سیری با به تاخیر انداختن زمان تخلیه‌ی معده و کاهش نسبی کفایت جذب روده‌ای توصیه می‌شود. 

مصرف غذاهای غنی از قندهای ساده را به‌دلیل اینکه منابع غیرضروری انرژی هستند بایستی محدود کرد. معمولا مکمل‌های ویتامین و مواد معدنی جهت تامین نیازهای سنی به همراه برنامه‌های کاهش وزن در رژیم‌های کمتر از ۱۸۰۰کیلوکالری در مردان و کمتر از ۱۲۰۰کیلوکالری در زنان توصیه می‌شود.

۱٫۳        توصیه‌های غذایی برای کاهش وزن

  • یکی از راهبردهای درمان با رژیم غذایی آموزش است. آموزش برای کمک به تطابق با رژیم غذایی کم کالری لازم و ضروری است این آموزش باید در مورد ارزش‌ها و انرژی مواد غذایی، ترکیب غذاهای مختلف (چربی، کربوهیدرات، پروتئین) خواندن برچسب‌های غذایی و پرس‌های غذاها، عادت به خرید مواد غذایی جدید و نحوه آماده کردن آنها انجام شود.
  • از رژيم‌هاي خيلي سخت وكم كالري وخودسرانه پرهيز شود.
  • همواره از يك رژيم غذايي متعادل و متناسب با شرايط جسمي خود (سن، جنس و فعاليت بدني) پيروي شود.
  • در خريد مواد غذايي مانند لبنيات به برچسب تركيبات آن دقت و انواع كم چرب توصیه شود.
  • وعده‌هاي غذايي به ۵ تا ۶ وعده كوچك و منظم تقسیم  شود.
  • به صبحانه به عنوان يك وعده غذايي مهم توجه و در وعده شب غذاي سبك مصرف گردد.
  • از مصرف نوشابه‌هاي گازدار و نوشيدني‌هاي شيرين پرهيز گردد.
  • براي كاهش اشتها قبل از غذا مصرف سالاد، انواع سبزي‌هاي خام يا بخار پز و يا سوپ‌هاي رقيق توصیه می‌گردد.
  • مصرف شيريني، شكلات، قند و شكر، غذاهاي چرب و سرخ شده محدود گردد.
  • مواد غذايي را آب پز، بخار پز يا كبابي طبخ نمایند.
  • انواع گوشت، به شكل كم چرب مصرف شود.
  • موادغذايي پرفيبر مانند ميوه، سبزي و حبوبات بيشتر مصرف شود.
  • نان‌هاي سبوس‌دار جايگزين نان‌هاي سفيد شود.

۱٫۴        سایر توصیه های غذایی برای کاهش وزن

  • توصیه می‌گردد غذاخوردن، همراه با مطالعه و تماشاي تلويزيون انجام نشود.
  • روزانه ۸-۶ ليوان آب نوشیده شود.
  • روزانه نيم تا يك ساعت فعاليت بدني و ورزش منظم توصیه می‌گردد.
  • کاهش متوسط کالری مصرفی برای دستیابی به کاهش وزن به مقدار کم اما مستمر و حفظ وزن کاهش یافته ضروری است.
  • در طی رژیم غذایی افراد باید تحت مراقبت باشند تا اطمینان یابیم که تمام توصیه‌های مجاز غذایی رعایت می‌شود و ممکن است نیاز به مکمل های غذایی یا ویتامین باشد.
  • از مصرف غذاهای پرانرژی (پرچربی و پرکربوهیدارت) باید اجتناب شود و اندازه پرس غذا کاهش یابد و به مقدار کافی آب مصرف شود.
  • ترکیب رژیم غذایی باید براساس به حداقل رساندن سایر عوامل خطرزای بیماری قلبی عروقی (مانند فشار خون بالا، کلسترول خون بالاو …) تنظیم شود.
  • بعد از کاهش وزن حفظ آن مهم است. برای حفظ وزن هر فرد باید به تعادل مقدار کالری که دریافت می‌کند با مقدار انرژی که از طریق فعالیت می‌سوزاند توجه کند و در مورد آن تصمیم بگیرد. چنین تصمیمی در بسیاری از موارد می‌تواند به صورت عادت در آید.
  • هدف از رژیم غذایی تنها کاهش وزن نیست بلکه یکی از اهداف مهم کنترل سایر عوامل خطرزای بیماری‌های مزمن همراه با چاقی است.

  • 0

شما نمی‌دانید چند کالری دریافت می‌کنید

 

گاهی وقت‌ها پرخوری نتیجه‌ی ناآگاهی ما است. بیشتر مردم نمی‌دانند بیش از آنچه که می‌سوزانند کالری دریافت می‌کنند. آن‌ها نمی‌دانند حین ورزش چند کالری می‌سوزانند، با خوردن غذا چند کالری دریافت می‌کنند و اصولاً هر روز باید چند کالری دریافت کنند. به عنوان مثال یک آب میوه یا نوشیدنی حاوی ۱۷۰ کالری را در نظر بگیرید. شما باید بیش از ۴۰ دقیقه پیاده روی کنید تا کالری‌های دریافتی از این نوشیدنی بسوزد. البته به احتمال زیاد شما تصور می‌کردید چیزی نخورده‌اید. حالا چند قلپ آب میوه که به جایی نمی‌رسد.

راه حل

با وجود اینکه ورزش کردن یکی از راه های لاغری و سالم زیستن است اما بهترین راه برای مهار پرخوری این است که از ارزش غذایی و کالری‌های موجود در مواد غذایی مصرفی خود آگاه باشید. برای سوزاندن کالری‌های زیادی مجبورید ساعت‌ها در باشگاه‌های ورزشی خودتان را عذاب دهید. به جای این کار و برای حفظ تعادل انرژی روزانه ساده‌ترین راه این است که کمتر بخورید منظورمان این است که به اندازه بخورید. ورزش را برای نشاط و شادابی روح و جسمتان انجام دهید نه از روی اجبار. باید آگاه باشید که بدنتان با توجه به جنسیت و سنتان به چند کالری نیاز دارد. می‌توانید به یک متخصص تغذیه مراجعه کنید تا تمام این اطلاعات را در اختیارتان بگذارد.

بدانید احساس نشاطی که بعد از خوردن مواد غذایی شیرین یا چرب به شما

دست می‌دهد موقت و گذراست. البته منظورمان این نیست که خودتان را از هر

چی شیرینی و تنقلات است محروم کنید


  • 0

پرخوری عجین شده

پرخوری با شما عجین شده است؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

پرخوری خیلی زود تبدیل به عادت می‌شود. یعنی خیلی از مردم به زیاد خوردن عادت کرده‌اند. این افراد امشب کمی زیاده‌روی می‌کنند، فردا شب کمی دیگر و رفته رفته این کار هر شب و روزشان می‌شود. این افراد از روی عادت نه نیاز پرخوری می‌کنند. دلایل زیادی وجود دارد که مردم به پرخوری عادت می‌کنند اما معمولاً این عادت از کودکی کسب می‌شود. در این حالت سیگنال‌های سیری زمانی ارسال می‌شود که طرف بیش از نیاز خود خورده باشد.

راه حل

بدانید که زیاد خوردن یک عادت است که در طول سال‌ها به طور ناخودآگاه کسب شده است و امروز زمان آن شده است که به این عادت نادرست پایان دهید. زمانی که به این نتیجه برسید شما بیش از نیاز خود می‌خورید بیشتر راه را رفته‌اید. یعنی راحت‌تر می‌توانید با این پرخوری بجنگید. درست است که می‌گویند ترک عادت مرض است اما شما می‌توانید از شر این عادت نادرست خلاص شوید